Capra Matilda e' un'azienda agricola biologica che si estende per circa 50 ettari, oasi agricola affiliata al WWF e centro pilota per il progetto Vagal per la biodiversita'.

Nel corso degli anni ci siamo dedicati al recupero di animali appartenti a razze autoctone in via di estinzione, come la Vacca Maremmana Primitiva, la Pecora dell'Amiata, la Capra di Montecristo, l'Asino Amiatino, e anche, putroppo, un imprevedibile esemplare femminile di Cavallino di Monterufoli chiamato Milia. Oggi ci siamo dedicando in particolare all'olivicoltura e alle api.

Siamo coltivatori custodi di semi in pericolo, come i Pomodori Tondi da Serbo, le sorprendenti Zucche dei Pescatori, ed il temibile Aglio Rosso Maremmano.

 

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